拉卡拉POS机有哪些优点，拉卡拉为什么不涨
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一次成功的餐饮创业最少需要10年！！！
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文字 | 老潘餐饮世界观 （公众号）
最近几年的餐饮创业一直特别火。
七大姑，八大姨，十八路英雄好汉全都往里面钻！
这年头什么生意都不好做呀，干♀点什么好呢？
Oh Yeah，做餐饮吧，来钱快，炒个菜谁又不会呢？
很多人往往在第一次、第二次、第三次创业时都会选择餐＠饮这个苦逼的行当。这种情况其∩实不难理解，与我们生活息息相关的无非就是吃、穿、住、行、玩。吃是排在第一位的，也是离老百姓最近的一个行业，又被人们认为是所谓的刚需行业。 最近这几年为什么大家都在聊跨业打劫，很多以前从事非餐饮行业的“人才”也逐渐开始大量∑ 涌向餐饮行业。 金融、传媒、策划、自媒体、广告公司等一大批曾经和餐饮有点关系的行业高管或老板，或自诩为“吃货”的一大批新老食↑客开始眼红以及蠢蠢欲动。他们眼看着餐饮▼每天能看得到的白花〓花的银子，带着一颗自己一定能脱颖而出的的自信，内心早己经“春心”荡漾。
笔者是二线城市长沙的一个餐饮创业者，不是什么大神，只是华府失落的一个小小的书僮。在被餐饮行业“强奸”的这几年当中，经历过大大小小几乎大部＠ 分餐饮人一开始经历过的问题和挫折，深知这个☆行业的不易，也越发敬畏这个行业。
大ζ部分人一开始创业就会毫不犹豫的〗选择餐饮 ， 在他们的印象当中，餐饮嘛，不就是做一个好吃ξ 的东西，难道我的朋友们还不会卖我的面子过来捧场吗？
大部分人一开始创业就会毫不犹豫的⌒选择餐饮， 在他们的印象当中，餐饮嘛，是一个每天都可以看到现金流的行业，不◆像咱们苦B的广◣告行业，妈蛋，经常催个尾款都要哭着、跪着、求着。
大部分人一开始创业就会毫不犹豫的选择餐饮， 在他们的印象当中，反正人每天◎总得要吃饭吧，想一想，这个东西市场上绝对没人做，这种模式市场上现在绝◆对还没有...幸好，现在〖被聪明的我发现了，嘘，要保密哦。
结合拉卡拉孙陶然孙总的见解，笔者也认为，一次成功的餐饮创业也至少需要十年以上，看你是否耐得住寂寞好※好做产品，还是想一把一把的◇赚快钱。当然，快钱不是谁都能赚得到。
关于做餐饮，我之前听到过不少这样的言论：不就是开个店嘛，谁也不知道以后会怎么样，先试试再说，反︾正一个小店也花不了多少钱，在试错过程↘当中再慢慢调整，总会不断提①升的。 如果一个20岁的年轻小伙子♀，正值壮年，他们也许还可以有这样的豪气。但是如果一个超过30岁的男人或者ぷ女人，现╳在正值人生的十字路口，小孩己经▓开始追着跑，房贷车贷逼着还，那留给他们能折腾的时间又能有多久？ 一旦年纪越大，试错成本和机会成本都会非常高，做餐饮，要谨慎。 创╱业不是一种感觉，也不是一种情怀，而是如何把“自己”更好的卖出去〇。
或者这样来说吧，很多人对餐饮这个苦B的行当，并非有一个系统宏观的认识。很多老板开了一个小店经营了三年，四年，苦苦折腾，到头来结∞果还是没看到钱，品牌在当地的认知度也很一般》，这个▲时候留给老板的就只有两条路：
第一条路： 转了吧，太TM累了，夫妻起早贪ぷ黑，每天累成狗，越做越没意思。在长沙，不管是河东还是河西，有无数的街边小店都是∩靠着两夫妻起早贪Ψ 黑撑起来的♀，一个月累死累活，省吃俭用，可能还真的不如去踏踏实实上个班。以前想着上班不自由，自己开店肯定自由一些。后来才恍然大悟，原来上班是多么的轻松→。
第二条路： 继续苦苦的█坚持，但是渐渐开始怀疑自己，不是说只要东西好吃就有人来捧▃场吗？为什么我做的东西这么好吃，我这么努力的做促销活动，客流还是这么少呢？进而日复♀一日的苦苦挣扎、慢慢进入死循环，一直到万不得己痛心关▅店。你能力的天花板根本支撑不到你梦想实现的那一天。
但是如果对创业以及餐饮行业的生命周期有了解的话，就不会有那么多的烦恼和忧愁。
借用孙总的理念，创业是一个十年期的长跑，它需要经历四个阶段，每个阶段你可以加速但不可能跨越，每个阶段」大概都需要二到三年，我也总结了一下， 一次成功的餐饮创业大概也差不Ψ多需要10年甚至更多的时间Ψ 。
我们先来看看≡目前国内顶尖的餐饮品牌他们成立╱的时间 （国内为数不多的部分上市餐饮企业）：
海底捞：1994-2017 23年
乡村基：1996-2017 21年
真功夫：1990-2017 27年
西安饮食：1992-2017 25年
小肥羊：1999-2017 18年
这些一等一的餐饮巨无霸，无不经◣历了超过10年的摸爬∞滚打，在餐饮这个行业，
能做到成功两个字的，真的并非容易。
好了，也许到了这里开始有人反驳了，中国最早的一波网红餐厅到现在为止最长的也不过是4年时间（如雕爷牛腩第一家店于2013年开业），他们根本用不着10年时间，现在不是也做得不错吗？
但是，你们可以试着思考或者回想一▆下，且不说那些网红餐饮现在真正活得好的内功练得好的好几家 （比如部分雕爷牛腩早己关︻店）， 在这些网红的餐厅当中，能称得上成功的餐饮企业又有几家？或者盈利能力良好的又有几家？真正做过餐饮的人都知道， 有些苦，他们从来不会挂在嘴上。有些痛，他们从来不会言表。
无数网红餐饮，也许老板有资源、有良好的媒体背】景、有不错『的资源整合能力，借用互联网浪潮一时大红大紫，但大部分也不过都是一阵风吹ω过而已。也许在那个阶段他们曾经风光一时，但是大潮退去，能真正挺起摇¤杆的餐企，又还剩下多少№。
如果你认为◇自己的小店开了三年、五年还在路上挣扎其实太正常不过。那么，什么才能叫得上一家成功的餐饮企业呢？我个人认为一个成功的餐饮企业需要有以下四个维度：
1、知晓度， 在整个靶向√市场中，有多少人知道○你这个品牌，市调显示你的知名度到底是100之多少。
2、知名度， 品类中是否领先，一个成功的餐饮企业首先得在自己所选的品类中名列前茅，且有没有自己的品牌调╳性，比如海底捞之于火锅，真功夫之于快餐。
3、美誉度， 提起你这□ 个品牌，不管是 服务、环境、管理、甚至老板本人 ，每每别人高谈阔论的时候，总会有几个人会☆竖起大拇指，而不是：那家店虽然很有名，但TM就是骗外地游客︽的。
4、可持续发展潜力度， 非一时之网红，做餐饮难的不是一夜高潮，更难的是保持长时间，多频率的持久度。
这四个维〖度表现都很不错的企业我将之定义为成√功的企业，而这样的一个企业至少〓需要10年以上的时间来不断打♀磨、不断◆升级迭代。
在如今万众创业的大环境下，一入餐饮的勇者越来越多，他们的¤目的当然也各不一样。 有迫不∩得己的、有赚快钱玩资本∏的、有打◣酱油的、有误打误撞的，当然也有踏踏实实想做成一个品牌的 ，总之，一切选择都没有对错，也没有一个统一的标准，一切都取决于你自己想要什么。
我姑且认为一个优秀的餐饮企¤业一般会经过以下 四个阶段：
第一个阶段，起步期。
这个阶段，老板的主要目的是摸索出一套适合自己的打法。可能大概需要两到三年的时间。很多老板★一开始就认为自己找准了方向知道自己做什么，但是他们从一开始◢根本就没做够足够的市场调研，就满怀自信的自我感觉良好：这个模式没人做，这个ω 产品一定没人想到，这里◥人流量看起来真的很多，等等......做餐饮☆一定要切记再切记： 千万不要低估市场，也千万不要高估自己。 也许你一开始就想开个烧烤店，小吃店，或者快餐店，但是，是不是你真正自☉己感兴趣的东西，你能否找到适合自己的盈利模式，这个■是最关键的。能不能慢慢打磨产品，先找到自己的第一批客户，先让自己练好内功稳下来。在你的餐饮店还没开业之前你需要静下心来着重◆思考三点：
1、你有没有做出一款有人愿意▓花钱来买的产品。
2、你有没有找到一种方法可以把这个产品源源不╲断地卖出去。
3、你有没有找到一种别人用了你的产品还免费帮你推广产品的方法 。
如果你真的己经做到了这三点，而且这个时候你还活下来了，很好，恭喜你度过了前期发展的第一◥个阶段。相信我，即便是再牛B的网红ㄨ餐厅，从准备，布局，到爆发，这期间的持续时间也不会低于1到2年。 （其中前期的资本尤其重要，没钱没资源一切白搭，想红的不止你一个好嘛。）
在这个起↑步阶段，你的目标是如何更好的盈利 （记住是盈≡利，营业额再高不◤盈利也扯淡） ，即便是生意最高峰期也能把整个店内的成本控制█好，你的每一款产品毛利是多少？纯利是】多少？你的菜单有没↘有及时更换？销量不№好的产品敢不敢把它换掉？你的每一个月盈亏平衡点是多少？生意好的时候有没有做好客户调研，生意差的时候能不能做好各种应对的准备。（ 特别是心理上的准备，很多人就是捱不过心理上的恐惧，生意好没屁事，生意一差心理就受不了那△个营业额的落差，世界上没有一家店子是每天生意都好的。 ）
很多小而美的店子其实并不是因为产品不好，位置不好，东西做得不好吃而关店，更多的是因为无法产生持续的 “客流” 。不管是黄金位置的人流，还是饿了吗美㊣团等平台的网流，一个味道再好的产品，获得一批忠实粉丝的追捧，少则3个月，长则最■多也就3年，3年以后，你该怎么办？餐饮行业做为与互联网结合最快速的行业之一，有时候真的就》是这么残酷，淘汰率就是如此之高。这个时候，创始→人的人脉、创新能力决定了这个店是否能走得更远。
第二个阶段，发展期
你的餐饮店在起步期找到了精准的方向之后，开始进入发展期。这个时候你如果活下∑ 来了，一般∑ 人手上都应该会获得第一桶金，或者有一批自己⊙相对稳定的客户。但是，餐饮是一↙个“动态稳定”的行业，如果你这个时候开始沾沾自喜了，对不起，等待你将会是一个残酷的教训。
当然，经过苦心经营的起步三年期，不出意外的话，你应←该获得了以下几样东西：
1、掌握了一批还比较认可你们的粉丝。
2、在你选择的那个行业，你在当地渐渐有了一定的知名度。
3、你对餐饮己经有了进一步的认识，你绝对己经不是当年那个冲动的你了，你的＠大部分判断都会基于理性，你也由当初的一个菜鸟变成了一根小油条。
4、你己经慢慢开始了解餐饮□ 这个行业，跟你】当初想的很不一样。
这个阶段，你做为创始人，做为老板，核心要点之—如何谋求更好的△发展。那么这个时候你应该着重考虑以下 四点：
1、如何更好的经营卐你本来己经拥有的粉丝及维护老客户之间」的关系。
2、如何建立起店面稳定的盈利体系，产品体系，员工管理体系。（再小的店也要开始有一套行之有效的ζ规章制度，一定记住管规则比管人要々容易得多）
3、如何建立起店里有效的KPI。如果一批老员工跟了你三年了，不管是股份也好，分红也好，如何稳定加薪也好，你需要有一个清晰的思路，做餐饮最重要的就是人才，再优秀的员工也经不①起你折腾。
4、再＠ 一次重新思考、架构你的产品体系。在味型、产品类型上是否需要做一◎些大的调整，原来做湘菜的是不是可以考虑做点小吃？等等......
进入稳定期，你真的要开始给自己，以及给自己的□ 团队 “画饼” 了，做餐饮，3年是个坎。
第ξ 三个阶段，扩张期
这个阶段一般◥也需要二到三年左右的时间。
很多餐饮创业者在这个阶段会面临很多诱惑，开始做加盟，开始开分店，开始找朋友合伙开新店...这个时候，你需要冷♀静下来思考以下 四个问题：
1、开好第一家♀店，绝对不代表你能开好第二家店。餐饮的成功，无法复制。
2、创始人懂不懂加盟，加盟商如何管理，你的相关知识储备够不够，以及规避◣政策风险。
3、你的产品适☆不适合做加盟，不⊙是所有品类都适合做大加盟赚快钱。比如像你在当地＠选择的一些比较稀缺的品类，在产品价格和供货量都非常不稳定的情况下，就不太适合做加盟，因为你的售价不可能经常做调整， 一旦走向加盟，上游产业链供应链将是你的血脉。
4、如果不做加盟，你是不是可以考虑利用现在的资源做纵向扩展，比如适当将你原有的店面慢慢升级扩大，开辟外卖专区，增∴加产品的品类，扩大自∴己的客户群体，进而做更多的尝试。
第四个阶段，成熟期
能够活到现在的餐饮企业基本上都己经算活得还可以了。但是如果想要成为一个优秀的餐饮企业还需要建立一套自己的餐饮生态系统。 「三流的企〓业拼盈利能力，二流的企业拼品牌价值，一流的企业拼生态系统ㄨ 。 」 ：比如，一般非常成熟的餐企（员工超过500）基本上往往会有以下几样东西：
1、一整套公司的统一的VI（如果有分店或者加盟店，也会严格执行这【套体系）
2、在当地甚至〇全国的品类都会有一席之地。
3、公司有一套完善的CRM系统、外卖堂食管理系统█、员工◣管理系统、坪效业绩考核系统等。
4、公司建立起了可持续发展的人才梯队建设。
5、公司建立起了一整套的危机公关策√√略 （食品安全问题可能一夜之间毁掉你∑的整》个心血）
6、老板己经是这个行业的至少半个专家。
这些年，我见到过了非常多的餐饮创业者，事后我总结了大多数人认为的餐饮的几大误区：
误区一、 只要东西好吃，就一定∏会有人买。现在消费◣者的G点己经被市场培育得足够高，即便是你的东西再好吃，他们的关注点也不一定全部都在味道上面。比如附加的包装、B格、故事、装修、便捷度...等等。如今做餐饮，味道好，只是最最基本的内功心法。 味道▃都不过关，就不要来送死了。
误区二、 先做好一≡家店，做≡好了马上加盟、扩张赚快钱。本来是一个十年期的长跑，你把它想成了短跑▓㊣ ，所以上来之▅后你就使出了洪荒之力，把所有的劲儿都用↓上了冲刺，这样你的力气一下全使完了， 跑马拉松是到最后那一段距离才全力冲刺的。
误区三、 只要打造出一款爆品，就会有持续不断的客流。说实话，在现在这个☆信息迭代快速的年代，爆品策略己经渐渐失效，不是说爆品不对▲，但是更〖重要的是如何 高效合理管理你的产品线 。从很多业态来说，仅仅一款爆品是完全不够的，用一款爆品，如果不是长期的有效●广告策划的跟进，在消费者的心目中的时间最长绝对不会超过3年。打败你的不是你〇的竞品，而有可能是另外一个品类。 3年以后，你确定你的爆品还是爆品吗？ 以前我们尊重百年老店，但我相信，以后百年老店会越来越少。
总之，最终决定一╲家店，一个企业能走多远，最关键的还是创始人的能力和格局。 创始人或者创始团队的天花板决定了整个项目的天花版 。创始人是公司的老大，是整个〗公司最重要的人，对这个〗公司而言，创始人的重要性在于，他会为整个公司指明方向∑ 。（这里推№荐一部美剧：《大西洋帝国》） 创始人作为船长，时时刻刻每一个决定，都决定了你在餐饮创〓业这条路上能走多远。事实上，很多成功的餐饮品牌之间并没有→太多的东西可以复制，或者可以提炼一个成功的共性出来共你参考，有时候，做餐饮，一切都只能靠你自己。
最后，向所有从事餐饮行业的人们致敬，这绝对是一个成功率不到1%的行业。 你，真的要过来送死ω 吗？
前有银行后有互联网巨头，“信用咔代偿”这门生意还有多少空间
2018 年，国内互联网金融企业再掀一波上】市热潮，在信用咔】余额代偿这一垂直领域，维信金科和小赢科技』已先后登陆资本市场，萨摩ξ耶金服也于▼ 9 月底向美国证券交易委员会正式递交了首次公开招股书。
所谓信用咔余额代偿（balance transfer），是指信用咔持卡人偿还发卡银行的信用咔账单时，通过在第∮三方机构申请较低利率 贷款 的方式一次结清信用咔账单，再分期还款给金融机构，开展信用咔代偿的第三方机构主要包括互联网金融平台和商业银行。
从 2014 年起，市面上开始出现了各式各样的信用咔余额代偿产◎品，包括拉︼卡拉旗下「替你还」、维信金融旗下「卡卡贷」、萨摩耶金融旗♀下「 省呗 」、数禾科技旗下「还呗」、小赢㊣科技旗下「小赢卡贷」等。
信用咔代偿平台将信用咔人群细分为三类，第一类是最优质的用户（现金流良好，无需分期）；第二类︽是次优级用户（还款能力稍弱，经常「拆东墙补西墙」）；第三类是信用不良用户（信用差，经常性逾期）。
信用咔代偿平台主︾要为第二类用户提供信用咔余额代偿服务，这部分用户还款能力稍差，有分期还款的需求，是信用咔代偿平台主要的利息来源。
▲维信金科旗下「卡卡贷」的操作流程
从资金端〗来看，主流信用咔代偿平台的资金▓来源包括银行、信托、消费金融公司、 网贷 平台、股东资金、自有资♂金等，其中股东资金是代偿平台最主要的资金来源。
股东资金，即收到的股东投资，包括风险投资机构的投资。从下表可以看出，头部信用咔代偿平台均获得了卐数额不菲的◥投资。而第一梯队的信用咔代偿平台维信金科、小赢科技和萨摩耶金服已经或者即将上市，欲借力资本市场≡谋求更大发展。
从资产端来看，信用咔代偿平台目标客群有所扩大，从最初的优质用户◤逐步覆盖更多用户。从代偿额度和期限上看，代偿平台大多提▲供 3000-50000 的信用咔代偿额度，期限为 3/6/9/12/18/24 期不等。
从贷款利率上看，2015 年以前，信用咔代偿的利率普遍低于 信用咔分期 利率（18.25%），吸引了对利率较为敏☆感的信用咔客群，2015 年以后，信用咔代偿平台根据客户资质给予不同的分期利率，部分客户借款利率高于信用咔分期。
但现在情况变了，银行普遍下调信用咔分期利率，信用咔代偿机构普遍提高代偿利率，信用咔代偿机构已不具备分期利率优势。。。
根据公开资↑料显示，2018 年上半年维信╱金科「卡卡贷」的实际年化利率高达 34.4%，小赢科技旗下「小赢卡贷」的实际年》化利率在 9.98% 至 36.00% 之间，萨摩耶金服「省呗」的实际◣年化利率也达到 21.5%；2018 年随着消费金融▅监管新规的落地，信用咔代偿业务的年化利率╲有所下降，但实际年化利率普遍高于银行信用咔分期年化利率 18.25%，个别平台甚至在民间借贷年化利率 36% 的红线徘徊。
▲2018年1-4 月维信金科「卡卡贷」信用咔代偿业务的平均实际年利率
▲2016-2018 上半年「小赢卡贷」的实际年化利率
▲2016-2018 上半年萨〒摩耶金服「省呗」的实际年化利率
由此可见，信用咔代偿的利率优势正在逐渐消退。2017 年初，央行正式取消对信用咔免息还款期及最低还款额限制，各家商业银行纷纷推出了信用咔账单分期业务，办理这项业务后，便可对信用咔透支金额进行◤分期偿还。
各银行最新的分▃期手续费对比见下表（截至 2018 年 10 月）：
我们以一个具体的例子（选取 3 期分期费率最高的 招商银行 ）来说明：
假设小王当月有 10000 元的＠ 招商银行信用咔账单需要偿还，由于现金流紧张，办理了 3 个月的账单分期业务，招商银行 3 期手续费率为 2.70%，则月手续█费率为 2.70%/3=0.90%。
对于账单分期具体计算如下：
小王本期账单金←额是￥10,000 元，全部∏申请账单分期，即申∏请账单分期金额是￥10,000 元，分 3 期，则在本期到期▆还款日需还款￥0 元。
账单分期的每期应还⊙本金是￥3333.33 元，每期手续费是 10000×0.90%=90 元，每期应还款总额=3333.33+90=3423.33 元，分 3 期还清。
（我特地向招商银行信用咔中心求证，无论△持卡人分几期（3/6/12 期），每期卐手续费都是分期总金额*月手续费率）
若把每期还款额看成普通年金，根据现金流折现公式，小王分期的实◇际年利率为 17.43%
10000=3423.33*（P/A，i，3），月利率为 1.348%，有效年利率=（1+1.348%）^12-1=17.43%
而年◆手续费率=2.70%*4=10.80%，可以看出分期的实际年利率◆远高于年手续费率，即年手续费率极大地低估了实际年化利率（几乎等于年手续费率的 2 倍）。
其他条件相同的情况下，若选择工商银行 3 期账单→分期（工商银行 3 期分↙期费率最低），实际年利率为 12.68%，也远高于 1.65%*4=6.6% 的年手〗续费率。
可以看出，银行短期（3 期）信用咔分期利率的实际利率在 12.68%—17.43% 之间，部分银行的分期利率已经显著低于代偿机构提供的「优惠」利率。
信用咔余额代偿服务的优势●是其根据用户的信用程度来决定还款利率的差↑异化定价能力，优质用户可以享受到比银行信用咔分期更低的利率，信用水平较低、信用咔分期权限较低的用户也能获得短期流动性支持。
信用咔新规¤正式推行以来，多家银行的分期利率均出∑现不同幅度的下降，有些甚至低于信用咔代偿平台的利率水平。信用咔代偿平台资产端的优势正在逐渐消退，而资金端的劣势开始逐渐凸显。
目前国内提供信用咔余代偿的平台多达数十家，多数平台还处在「赔本赚吆⌒喝」的烧钱阶段，多依靠 PEVC 等股权投资抢占市场。
以分众传媒旗下的还呗为例，还呗于 2016 年 6 月上线，截至 2017 年 7 月底注册用户 800 万人，月放款金额 10 亿元。
在资金层面，「还呗」可以通过分众传媒拿到成本较低的资金，在渠道上，可以借助分众在楼宇广告和渠道上的支持。
即便如此，还呗背后的金融科技公司数禾科技目前依然亏损，2016 年、2017 年营业收入分别为 861.34 万元、6304.33 万元；净利润分别为-5,116.01 万元和-374.77 万元。
因此，小赢科技、维信金科、萨摩♀耶等头部平台相继谋求上市也就不♀难理解，信用咔代偿平台欲借力资本市场寻求◎进一步发展。
信用咔余额代偿服务要想比银行信用咔分期有优势，其代偿利率要相对较低。若银行也加入信用咔代偿市场，凭借银行¤的资金优势，信▃用咔代偿平台利率优势不再，信用咔代偿市场的竞争会愈发激烈。
前有银行凭借在资金、客户上的优势加紧布局信用咔分期业务，后有互联网巨头对信用咔代偿领域「虎视眈眈」（腾讯近期大力推广其信用咔代偿产品「微乐分」），一个获客成本几近为零且◥能够提供较低的分期费率，另一个具有流量成本优势，信用咔代偿平台可谓是被双面夹击。
拉卡拉POS机有哪些优点？为何要选择它？
拉卡拉POS机的特长包括：服务健全，除了刷卡收单外还可以进行充值、缴费、还款等服务；传输速度快，受理范围广；办理快捷，安装手续时间短；终身售后，机身永☆久免费维修。
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